Koko perheen poropatonki

Valmistus

1. 1

   Sekoita majoneesi ja barbecue-kastike kulhossa.

2. 2

   Mausta suolalla maun mukaan ja laita sivuun.

3. 3

   Kuumenna uuni 160 asteeseen patonkia varten ja aloita sitten sipulista.

4. 4

   Kaada 2 rkl öljyä valurautapannulle keskilämmölle, lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä usein sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää ja karamellisoitunutta. Nosta sivuun.

5. 5

   Halkaise patonki pituussuunnassa ja aseta molemmat puolikkaat leikkuupinta ylöspäin leivinpaperille.

6. 6

   Levitä molemmille puolikkaille ruokalusikallinen voita ja asettele juustoviipaleet toiselle puolelle. Paahda, kunnes juusto sulaa, noin 5 minuuttia.

7. 7

   Sulata loput voista pannulla sillä aikaa kun leipä paahtuu.

8. 8

   Mausta poronliha mustapippurilla ja karkealla suolalla ja paista se nopeasti melko kovalla lämmöllä lähes ruskeaksi, noin 2 minuuttia. Nosta pannu liedeltä ja käännä karamellisoitu sipuli joukkoon.

9. 9

   Lusikoi kuuma liha patongin juustoisen puolikkaan päälle.

10. 10

    Valuta päälle vähän paistinlientä, lisää halutessasi vielä juustoa, sitten salaatinlehdet ja reilu lusikallinen kastiketta. Sulje toisella puolikkaalla ja tarjoile heti raikkaan salaatin kanssa.

11. 11

    Pari asiaa kannattaa tietää:

12. 12

    Älä kypsennä poron paistista tehtyä Juhlakäristystä liikaa,

13. 13

    sen hienovarainen maku katoaa.

14. 14

    Käytä valurautapannua, niin lämpö pysyy tasaisena;

15. 15

    juuri sitä kova ja nopea paisto vaatii. Nosta liha kuitenkin ripeästi pois pannulta, sillä valurauta pitää lämpönsä.

16. 16

    Toisin kuin alumiinipannu, se pysyy tasaisessa lämmössä silloinkin, kun pannulle tulee kylmiä aineksia.