Stokbrood met rendierenvlees voor aan tafel

Bereiding

1. 1

   Meng mayonaise en barbecuesaus in een kom.

2. 2

   Breng op smaak met zout en zet apart.

3. 3

   Verwarm de oven voor op 160 °C voor het brood, en begin met de ui.

4. 4

   Giet 2 eetlepels olie in een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur, voeg de ui toe met een snufje zout en bak, regelmatig roerend, tot zacht en gekarameliseerd. Zet apart.

5. 5

   Snijd het stokbrood in de lengte open en leg beide helften met de snijkant omhoog op bakpapier.

6. 6

   Smeer een eetlepel boter op elke helft en leg de kaasplakken op één kant. Rooster tot de kaas smelt, ongeveer 5 minuten.

7. 7

   Terwijl het brood roostert, smelt de rest van de boter in de koekenpan.

8. 8

   Breng het rendierenvlees op smaak met peper en kosherzout en bak het snel op middelhoog vuur tot grotendeels bruin, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en roer de gekarameliseerde ui erdoor.

9. 9

   Schep het warme vlees op de geroosterde helft met kaas.

10. 10

    Lepel een beetje panvet erover, voeg eventueel extra kaas toe, dan saladeblad en een flinke lepel saus. Dek af met de andere helft en serveer meteen, met een frisse salade erbij.

11. 11

    Handig om te weten:

12. 12

    Kook Juhlakäristys van rendierbraad niet te lang door,

13. 13

    dan verdwijnt de delicate smaak.

14. 14

    Gebruik een gietijzeren pan zodat de hitte gelijk blijft;

15. 15

    precies wat je wilt voor een harde, snelle aanbakbeurt. Haal het vlees wel snel uit de pan, want gietijzer houdt zijn warmte vast.

16. 16

    Anders dan een aluminium pan blijft de temperatuur stabiel als koude ingrediënten erin gaan.