Grande baguette au renne à partager

Préparation

1. 1

   Mélangez la mayonnaise et la sauce barbecue dans un bol.

2. 2

   Salez à votre goût et réservez.

3. 3

   Préchauffez le four à 160 °C pour la baguette, puis occupez-vous de l'oignon.

4. 4

   Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle en fonte sur feu moyen, ajoutez l'oignon avec une pincée de sel et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit fondant et confit. Réservez.

5. 5

   Fendez la baguette dans la longueur et posez les deux moitiés, mie vers le haut, sur du papier cuisson.

6. 6

   Étalez une cuillère à soupe de beurre sur chaque moitié et disposez les tranches de fromage sur l'une d'elles. Enfournez jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 5 minutes.

7. 7

   Pendant que le pain grille, faites fondre le reste du beurre dans la poêle.

8. 8

   Assaisonnez le renne de poivre noir et de gros sel, puis saisissez-le rapidement à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement coloré, environ 2 minutes. Retirez du feu et mélangez-y les oignons confits.

9. 9

   Répartissez la viande brûlante sur la moitié de baguette au fromage.

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    Arrosez d'un peu de jus de cuisson, ajoutez du fromage si le cœur vous en dit, puis les pousses de salade et une bonne cuillerée de sauce. Refermez avec l'autre moitié et servez aussitôt, avec une salade bien fraîche.

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    Deux ou trois choses à savoir :

12. 12

    ne faites pas trop cuire un Juhlakäristys de rôti de renne,

13. 13

    il y perdrait sa délicatesse.

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    Utilisez une poêle en fonte pour que la chaleur reste régulière ;

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    c'est exactement ce qu'il faut pour une saisie courte et violente. Sortez la viande sans traîner, en revanche, car la fonte garde sa chaleur.

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    Contrairement à une poêle en aluminium, elle maintient une température stable même quand des ingrédients froids arrivent dedans.