Familiebaguette med rensdyrkød

Fremgangsmåde

1. 1

   Rør mayonnaise og barbecuesauce sammen i en skål.

2. 2

   Smag til med salt, og sæt den til side.

3. 3

   Varm ovnen til 160 °C til baguetten, og start med løget.

4. 4

   Hæld 2 spsk olie i en støbejernspande over medium varme, tilsæt løget med et nip salt, og steg det, mens du rører ofte, til det er blødt og karamelliseret. Læg det til side.

5. 5

   Skær baguetten over på langs, og læg begge halvdele med skæresiden op på bagepapir.

6. 6

   Smør en spsk smør på hver halvdel, og læg osten på den ene. Rist til osten smelter, ca. 5 minutter.

7. 7

   Mens brødet rister, smelter du resten af smørret i panden.

8. 8

   Krydr rensdyrkødet med sort peber og groft salt, og steg det hurtigt over medium-høj varme, til det for det meste er brunet, ca. 2 minutter. Tag det af varmen, og vend det karamelliserede løg i.

9. 9

   Sked det varme kød over den ostehalvdel af baguetten.

10. 10

    Dryp lidt af pandesaften over, læg mere ost på, hvis du vil, så salatblade og en god skefuld sauce. Luk med den anden halvdel, og server med det samme sammen med en frisk salat.

11. 11

    Et par ting er værd at vide:

12. 12

    Oversteg ikke Juhlakäristys lavet af rensdyrsteg,

13. 13

    så mister den sin fine smag.

14. 14

    Brug en støbejernspande, så varmen holder sig jævn;

15. 15

    det er præcis det, du vil have til en hård, hurtig stegning. Tag kødet ud af panden med det samme, for støbejern holder varmen.

16. 16

    I modsætning til en alufadepande holder den en jævn temperatur, selv når kolde ingredienser rammer den.