Obiteljska baguette s mesom sobe

Priprema

1. 1

   U zdjeli promiješaj majonezu i BBQ umak.

2. 2

   Posoli po ukusu i odloži.

3. 3

   Zagrij pećnicu na 160 °C za baguette, pa kreni s lukom.

4. 4

   U tavu od livenog željeza na srednjoj vatri ulij 2 žlice ulja, dodaj luk s prstohvatom soli i miješaj dok ne omekša i karamelizira. Odloži.

5. 5

   Baguette prepolovi dužine i obje polovice stavi rezanom stranom prema gore na papir za pečenje.

6. 6

   Na svaku polovicu namazi žlicu maslaca i na jednu stavi kriške sira. Zapeči dok se sir ne otopi, oko 5 minuta.

7. 7

   Dok se kruh peče, otopi ostatak maslaca u tavi.

8. 8

   Meso sobe posoli crnim paprom i grubom soli, pa ga brzo peči na srednje jakoj vatri dok ne porumeni, oko 2 minute. Skini s vatre i umiješaj karamelizirani luk.

9. 9

   Vruće meso pospi preko polovice sa sirom.

10. 10

    Prelij malo soka iz tave, po želji dodaj još sira, salatne listove i dobru žlicu umaka. Prekrij drugom polovicom i odmah posluži, uz svježu salatu.

11. 11

    Par stvari vrijedi znati:

12. 12

    Juhlakäristys od pečenke mesa sobe ne prepeči —

13. 13

    gubi fini okus.

14. 14

    Koristi tavu od livenog željeza da vatra bude ravnomjerna;

15. 15

    to je upravo ono što treba za brzo pečenje. Ali meso brzo izvadi, jer tava zadržava toplinu.

16. 16

    Za razliku od aluminijske tave, drži stabilnu temperaturu i kad u nju staviš hladne sastojke.