Pokka Reseptit
Menu
ReceptenOver onsProducten
Aangebakken rendierkoteletten met veenbesroom
Alle recepten

Gesneden rendier

Aangebakken rendierkoteletten met veenbesroom

rendierenvleeskoteletter Bakt hardt en rosa in midten, Serveert op dampede wortelgroenten en grønt met en syrlig veenbessenkremsaus laget in samme koekenpan.

Bereiding

  1. Damp eller kok de wortelgroenten tot de er møre, ca. 15–20 minuten.

  2. Sil dem, Breng op smaak lett met zout en peper en hold dem warme.

  3. Dep droog kotelettene en Breng op smaak dem godt met zout en peper.

  4. warm olijfolien in en stor Bakepanne over middelhoog warme en Bak kotelettene 3–4 minuten per side, tot en dyp Bak aan skorpe dannes. Du Baker, ikke Baker dem door; de skal fortsatt være rosa in midten.

  5. Ta kotelettene ut en Zet het vuur lager warmen.

  6. Tilsett den skivede sjaloten en skrap opp de Bak aane bitene in koekenpan, Giet så in de bouillon en skrap igjen. La det redusere in et par minuten.

  7. Roer erdoor de room, veenbessensyltetøyet en balsamicoeddiken.

  8. La det laat zachtjes pruttelen forsiktig en kok in 5–7 minuten, tot het tykner litt, Proef en Breng op smaak. Bygg en seng van wortelgroenten en grønt op hver tallerken, Leg to koteletter oppå en skje den warme veenbessenkremreduksjonen rikelig over.

Tips

  • Avløsing met en skvett Pinot Noir in stedet for bouillon gir de saus mer dybde.
  • de wortelgroenten kan gå in ovenen sammen met kotelettene in stedet, for en mer karamellisert tilbehør.

Dit vind je misschien ook lekker