Cotail feoil réinfhia le uachtar fraoigh

Treoracha

1. 1

   Steám nó cócaráil na glasraí fréimhe go dtí go mbeidh siad bog, thart ar 15–20 nóiméad.

2. 2

   Doir iad, séasú go héadrom le salann agus piobar agus coinnigh te iad.

3. 3

   Triomú na gcotail agus séasú go folláin le salann agus piobar.

4. 4

   Téigh an ola ológ i bhfriochtán mór ar theas meánairde agus prae na gcotail 3–4 nóiméad ar gach taobh, go dtí go mbeidh craiceann donn domhain. Tá tú ag prae, ní ag cócaráil iad tríd; ba chóir go mbeidh siad fós bándearg sa lár.

5. 5

   Tóg na cotail amach agus laghdaigh an teas go híseal.

6. 6

   Cuir an scallán slicéadaithe leis agus scríob na píosaí donn sa phanna, ansin doir an stóc isteach agus scríob arís. Lig dó laghdú ar feadh cúpla nóiméad.

7. 7

   Measc an t-uachtar, subh fraoigh agus fíonchaire balsamach isteach.

8. 8

   Tabhair go cócaráil éadrom é agus cócaráil 5–7 nóiméad, go dtí go tiubhaíonn sé beagán, ansin blaise agus séasú. Tóg leaba fréimhe agus glasraí ar gach pláta, leag dhá chotail air agus spúnóg an laghdú te fraoigh thar barr go fial.