Laħam tar-renna maqtugħ
Chops tar-renna imlaqqma bil-krema tal-cranberry
Chops tar-renna seared hard u ħalli pink ġewwa, serviti fuq ġerħ steamed u greens ma' salsa tart tal-cranberry cream fil-istess pan.
Preparazzjoni
Steam jew boil il-ħaxix tal-ġerħ sa tender, circa 15–20 minuta.
Drain, itħawwad ħafif bil-melħ u bżar u żomm sħan.
Inixxif il-chops u itħawwadhom ġeneruż bil-melħ u bżar.
Sħan iż-żejt ta' l-oliva f'skillet kbir fuq ħeats medju-għoli u sear il-chops 3–4 minuti kull naħa, sa crust brun skur. Qed tsear, mhux cook through; għadhom pink ġewwa.
Ħu il-chops barra u naqqas il-ħeats għal baxx.
Żid shallot sliced u scrape browned bits fil-pan, imbagħad pour il-brodu u scrape darba oħra. Ħalli jnaqqas għal couple minuti.
Aħraq il-krema, jam tal-cranberry u balsamic vinegar.
Ġib għal simmer ġentili u sajjar 5–7 minuta, sa thickens ftit, imbagħad ddegusta u season. Build sod ta' ġerħ u greens fuq kull plate, poġġi tnejn chops fuq u spoon reduction tal-cranberry sħuna ġeneruż.
Tips
- Deglazing ma' splash Pinot Noir minflok brodu jagħti s-salsa aktar depth.
- Il-ġerħ jistgħu jmorru fil-forn alongside il-chops minflok, għal side aktar caramelised.
Jista’ jogħġbok ukoll
Laħam tar-renna maqtugħ
Baguette tal-familja bil-laħam tar-renna
Baguette sħiħ imqarrab bil-ġobon affumikatt, mimli bil-Juhlakäristys imlaqqam malajr u bżal aħmar karamellizzat, imbagħad maqtugħ fil-partijiet fit-tavola.
Laħam tar-renna maqtugħ
Fillet tar-renna bil-krema tal-faqqiegħ
Medallions tar-renna imlaqqma fil-butir u servuti fuq krema tal-faqqiegħ imħallta ħafif bil-jam ta' figu jew kranberry.
Laħam tar-renna maqtugħ
Flatbread imlaqqam bil-laħam tar-renna u l-halloumi
Laħam tar-renna maqtugħ mdawwar f'krema peppery, spread fuq flatbread ma' halloumi u bżal aħmar, imbagħad griddled sa l-ġobon golden.