Viilutatud põdraliha
Praetud põdra kotletid jõhvikakreemiga
Põdrakyljykset paistetaan kovalla lämmöllä ja jätetään punertaviksi, tarjoiltuina höyrytettyjen juurviljade ja vihreiden päällä terävän jõhvikaskastikkeen kera.
Valmistamine
Höyrytä või keeda juurviljad pehmeiksi, umbes 15–20 minutit.
Valuta ne, Maitsesta kergelt soolaga ja pipraga ja pidä lämpiminä.
Kuivaa kyljykset ja Maitsesta ne helde soolaga ja pipraga.
Kuumuta oliiviöljy suurssa pannussa üsna kõrge kuumuse juures ja prae kyljykset 3–4 minutit puolelta, kuni syvä ruskea Koori muodostuu. Paistat, et kypsennä läpi; keskus saa jäädä punertavaksi.
Nosta kyljykset pois ja laske lämpö matalalle.
Lisa viipaloitu šalotssibul ja kaavi paistojäämät, Vala puljong ja kaavi uudelleen. Anna selle tiivistyä paar minutit.
Sega hulka koor, jõhvikashillo ja balsamico.
Kuumuta aeglaselt keema ja keeda 5–7 minutit, kuni kastike hieman paksunee, ja Maitsesta. Rakenna jokaiselle lautaselle sänky juureksista ja vihreistä, aseta kaksi kyljystä peale ja Vala soe jõhvikaskastike helde peale.
Tips
- Pohjan kaaviminen loraus pinot noirilla liemen sijasta antaa kastikkeelle enemmän syvyyttä.
- Juurekset võivat mennä ahju kyljysten rinnalle, kui soovid karamellsuuridumman lisukkeen.
Võib-olla meeldib ka
Viilutatud põdraliha
Ingveri-sojaglaseeritud põdraliha wokis
Ohuita põdraliha viipaleita yön yli soijassa, ingverssä ja gochujangissa, ja siis nopeasti kuumalla praetudna nii et kiillos karamellsuurituu. Vierelle riisiä ja kimchiä.
Viilutatud põdraliha
Ingveriglaseeritud põdraliha lepivarullid
Põdraliha paahdetaan rauhassa, levätetään, leikataan ohueksi ja käännetään tahmeaan soija-karpalokiillokseen, ja kääritään chilin, kevätsibuln ja koriandern koos rieskaan.
Viilutatud põdraliha
Krõbedad põdra välisfilee viilud seentekastmes
Leivitettyjä põdraleikkeeda praetud rapeiksi, pinottu röstitudun flatbreadiin halloumin koos ja peitetty pippurisella seenkoorekastmega.