Viilutatud põdraliha
Krõbedad põdra välisfilee viilud seentekastmes
Leivitettyjä põdraleikkeeda praetud rapeiksi, pinottu röstitudun flatbreadiin halloumin koos ja peitetty pippurisella seenkoorekastmega.
Valmistamine
Kuivaa leikkeet, Maitsesta ne hyvin soolaga ja lase seistä 30 minutit.
Valmistele sillä välin kolme matalaa kaussa: jauhot, vatkattu kananmuna ja panko.
Kuumuta suur pannu üsna kõrge kuumuse juures ja Lisa seened.
Prae niitä 5–7 minutit, kuni neste on haihtunut ja ne alkavat karamellsuuritua, laske siis lämpö keskilämmölle ja hauta šalotssibul 2 minutit. Sega hulka koor, dijonsinappi ja must pipar, ja hapankaali kui käytät. Hauta aeglaselt 6–8 minutit, kuni kastike paksunee, Maitsesta soolaga.
Kuumuta paistoöljy 175 kraadini.
Pyöräytä jokainen leike jauhoissa, dipattu kananmunassa ja paina tiukasti pankoon, et Koori on paksu ja tasainen. Prae erissä 4–5 minutit puolelta, kuni syvän kullanruskea ja rapea. Valuta ritilälle ja suola heti.
Paahda flatbread kergelt.
Aseta halloumisuikale jokaiselle, peale kaksi rapeaa leikettä, Vala soe seenkastike helde peale ja viimista ruohosibullla või tillga.
Tips
- Tunti oliiviöljyssä suolan ja pippurin koos enne leivittämistä tekee lihasta selvästi parempaa.
- Loraus kuivata valge veinä koorn koos antaa kastikkeelle enemmän nostetta.
Võib-olla meeldib ka
Viilutatud põdraliha
Ingveri-sojaglaseeritud põdraliha wokis
Ohuita põdraliha viipaleita yön yli soijassa, ingverssä ja gochujangissa, ja siis nopeasti kuumalla praetudna nii et kiillos karamellsuurituu. Vierelle riisiä ja kimchiä.
Viilutatud põdraliha
Ingveriglaseeritud põdraliha lepivarullid
Põdraliha paahdetaan rauhassa, levätetään, leikataan ohueksi ja käännetään tahmeaan soija-karpalokiillokseen, ja kääritään chilin, kevätsibuln ja koriandern koos rieskaan.
Viilutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdra-halloumi lepivarullid
Flatbreadit rullidtu halloumin ja külmsuitsutatud põdralihan ympärille, jahutatud muotonsa pitämiseksi ja praetud, kuni juust sulaa ja reunat rapeutuvat.