Hreindýr brauð með sveppa-rjómasósu

Aðferð

1. 1

   Þurrka kotelettene, kryddu vel með salt og láttu stå ute í 30 mínútur.

2. 2

   Sett í mellomtiden tre grunne boller: hveiti í én, pisket egg í neste, panko í siste.

3. 3

   Varm stór panna yfir miðlungs-háan hita og bættu við sveppurinn.

4. 4

   Steiktu í 5–7 mínútur, til fuktigheten er borte og byrjar að karamellisere, skru svo ned til miðlungs og láttu laukuren bli mjúk í 2 mínútur. Hræra inn rjómi, Dijon og sort pipar, og surkålen ef þú bruker den. Láttu láttu suðu rólega varlega í 6–8 mínútur, til það þykknar, og smakkaðu með salt.

5. 5

   Varm stekeolían til 175 °C.

6. 6

   Paner hver kotelett í hveiti og rist af overskuddet, dyp alveg í egg og trykk fast í panko svo coatingen er tykk og jevn. Steiktu í lotum, 4–5 mínútur per side, til er dyp gullinn og sprø. La renne af á rist og salt strax.

7. 7

   Rist flatbrødet lett.

8. 8

   Sett sneið halloumi á hver bit, topp með to sprø koteletter, skje varme sveppursósan rikelig yfir og kláraðu með purrei eða dill.