Leá filet lasmuigh feoil réinfhia le anlann coillteoga

Treoracha

1. 1

   Triomú na gcutlets, séasú go maith le salann agus lig dóibh suí amach ar feadh 30 nóiméad.

2. 2

   Ag an am céanna socraigh trí bhabhla éadrom: plúr in aon cheann, ugh buailte sa chéad cheann eile, panko sa cheann deireanach.

3. 3

   Téigh friochtán mór te ar theas meánairde agus cuir na coillteoga leis.

4. 4

   Cócaráil iad 5–7 nóiméad, go dtí go mbeidh a leacht imithe agus go dtosóidh siad ag caramelaithe, ansin laghdaigh an teas go meánach agus bog an scallán ar feadh 2 nóiméad. Measc an t-uachtar, Dijon agus piobar dubh isteach, agus an sauerkraut más ag úsáid é. Fág ag cócaráil go héadrom ar feadh 6–8 nóiméad, go dtí go tiubhaíonn sé, ansin blaise agus séasú le salann.

5. 5

   Téigh an ola friochta go 175°C (350°F).

6. 6

   Dredge gach cutlet sa phlúr agus croith an iomarca, tum go hiomlán san ugh, ansin brúigh go daingean isteach sa phanko ionas go mbeidh an ciseal tiubh agus cothrom. Frioch i mbaiscí, 4–5 nóiméad ar gach taobh, go dtí go mbeidh sé domhain órga agus criospa. Doir ar rack sreinge agus saláigh láithreach.

7. 7

   Tóstaigh an t-arán cothrom go héadrom.

8. 8

   Leag sleachta halloumi ar gach píosa, cuir dhá chutlet criospa air, spúnóg an t-anlann coillteoga te thar an iomlán agus críochnaigh le síon nó dill.