Viilutatud põdraliha
Ingveri-sojaglaseeritud põdraliha wokis
Ohuita põdraliha viipaleita yön yli soijassa, ingverssä ja gochujangissa, ja siis nopeasti kuumalla praetudna nii et kiillos karamellsuurituu. Vierelle riisiä ja kimchiä.
Valmistamine
Laita viipaloitu põdraliha suuron kausson soijakastikkeen, liemen, ingverraasteen, fariinsuurkerin, seesamiöljyn, gochujangin, valkosibuln ja suikadun kaalin koos.
Käännä kaikki niin, että liha peittyy korralikult, Kata kauss ja lase maustua jääkaapissa vähintään 4 tundi, mieluiten yön yli. Tuntikin tekee eron, kui enempää ei ole.
Kuumuta suur pannu või wok üsna kõrge kuumuse juures.
Lisa halutessasi tilkka öljyä ja kypsennä viipaloitu sibul pehmeksi ja lasimaiseksi 3–5 minutit, Tõsta se siis lautaselle.
Nosta lämpö täysille ja Vala marinoitunut põdraliha pannulle marinadeineen.
Määri se yhteen kerrokseen ja lase paistua 3–4 minutit välillä käännellen, kuni pintaan muodostuu tumma Koori. Jatka veel 5–7 minutit, kuni liha on kypsää ja kiillos karamellsuuritunut, ja sega sibulid takaisin hulka viimeiseksi minuutiksi.
Kasaa jasmiiniriisiä jokaiselle lautaselle.
Lusikoi glaseerattu põdraliha riisin peale, puista kevätsibul pinnalle ja tuo kaussllinen kimchiä pöytään.
Tips
- Leikkaa põdraliha ohueksi ja syitä vastaan. Sillä on rakenteelle ratkaiseva merkitys.
- Miedomman annoksen saat vähentämällä gochujangia või käyttämällä selle sijaan lusikallisen makeaa chilikastiketta.
Võib-olla meeldib ka
Viilutatud põdraliha
Ingveriglaseeritud põdraliha lepivarullid
Põdraliha paahdetaan rauhassa, levätetään, leikataan ohueksi ja käännetään tahmeaan soija-karpalokiillokseen, ja kääritään chilin, kevätsibuln ja koriandern koos rieskaan.
Viilutatud põdraliha
Krõbedad põdra välisfilee viilud seentekastmes
Leivitettyjä põdraleikkeeda praetud rapeiksi, pinottu röstitudun flatbreadiin halloumin koos ja peitetty pippurisella seenkoorekastmega.
Viilutatud põdraliha
Külmsuitsutatud põdra-halloumi lepivarullid
Flatbreadit rullidtu halloumin ja külmsuitsutatud põdralihan ympärille, jahutatud muotonsa pitämiseksi ja praetud, kuni juust sulaa ja reunat rapeutuvat.