Na plátky sobí
Sobí maso na pánvi s medovo-sojovou glazurou a zázvorem
Tenké plátky sobího masa marinované přes noc v sojovce, zázvoru a gochujangu, pak rychle opečené do karamelové glazury. Rýže a kimchi vedle.
Postup
Plátky sobího masa dejte do velké mísy se sójovou omáčkou, vývarem, nastrouhaným zázvorem, hnědým cukrem, sezamovým olejem, gochujangem, česnekem a zelím.
Vše promíchejte, ať je maso obalené, zakryjte a nechte v lednici alespoň 4 hodiny, klidně přes noc. I hodina něco udělá, když spěcháte.
Velkou pánev nebo wok rozehřejte na středně silném plameni.
Případně přidejte trochu oleje a cibuli restujte, dokud nezměkne, 3–5 minut, pak ji přesuňte na talíř.
Plamen zvyšte a vložte marinované maso i s marinádou.
Rozložte do jedné vrstvy a nechte 3–4 minuty opékat, občas otáčejte, dokud nevznikne tmavá krusta. Pokračujte dalších 5–7 minut, dokud maso neprojde a glazura nezkaramelizuje, pak vmíchejte cibuli na poslední minutu.
Na každý talíř navršte jasmínovou rýži.
Navrch dejte glazurované maso, posypte jarní cibulkou a na stůl dejte misku kimchi.
Tips
- Plátky sobího masa krájejte teně a proti vláknu. Textuře to hodně pomůže.
- Jemnější verze? Snižte gochujang nebo použijte lžíci sladké chilli omáčky.
Mohlo by se vám také líbit
Na plátky sobí
Flatbread rolky se studeně uzeným sobím masem a halloumi
Flatbready srolované kolem halloumi a studeně uzeného sobího masa, vychlazené, aby držely tvar, pak zapečené, dokud sýr neroztaje a okraje nezkřupnou.
Na plátky sobí
Flatbread se sobím masem a halloumi
Plátky sobího masa promíchané pepřovou smetanou, rozetřené na flatbread s halloumi a červenou cibulí, pak opečené dozlatova.
Na plátky sobí
Flatbready plněné studeně uzeným sobím masem a halloumi
Ostrá hořčičná směs nakrájeného studeně uzeného sobího masa a halloumi potřená na flatbread a upečená, dokud sýr navrch nezlatoví.