Szeletelt rénszarvas
Gyömbéres-szójas rénszarvas wok
Vékony rénszarvas szeletek éjszakára szójában, gyömbérben és gochujangban, aztán gyorsan, forrón sütd, amíg a mártás karamellizálódik. Rizs és kimchi mellé.
Elkészítés
Tedd a szeletelt rénszarvas húst egy nagy tálba a szójaszósszal, alaplével, reszelt gyömbérrel, barna cukorral, szezámolajjal, gochujanggal, fokhagymával és káposztával.
Forgasd át, hogy minden darab be legyen vonva, fedd le, és hagyd a hűtőben legalább 4 órát, éjszakára, ha lehet. Már egy óra is sokat számít, ha ennyi van.
Melegíts nagy serpenyőt vagy wokot közepesen magas lángon.
Ha szeretnél, adj kevés olajat, és süsd meg a szeletelt hagymát, amíg puha és áttetsző, 3–5 percig, aztán tedd tányérra.
Kapcsold magasra, és öntsd bele a pácban lévő rénszarvas húst, mártással együtt.
Terítsd egyenletesen, hagyd 3–4 percig pirulni, időnként forgatva, amíg mély barna kérge lesz. Folytasd még 5–7 percig, amíg átsül és a mártás karamellizálódik, aztán keverd vissza a hagymát egy utolsó percre.
Kanalazz jázmin rizst minden tányérra.
Tedd rá a mázas rénszarvas húst, szórd meg újhagymával, és tegyél az asztalra kimchit.
Tips
- Vágd vékonyra, az rostokra merőlegesen – ettől lesz jó a textúra.
- Enyhébb verzióhoz csökkentsd a gochujangot, vagy használj édes chili szószt helyette.
Ez is tetszhet
Szeletelt rénszarvas
Családi rénszarvas baguette
Egész baguette füstölt sajttal megpirítva, gyorsan sült Juhlakäristyssel és karamellizált lilahagymával megtöltve, az asztalnál darabokra vágva.
Szeletelt rénszarvas
Fűszeres kérges rénszarvas bélszín halloumi-val és pitával
Bélszín éjszakán át só-cukor-fűszer keverékben, erősen megpirítva, megosztó tálon halloumi-val, meleg pitával és áfonyalekvárral.
Szeletelt rénszarvas
Gyömbéres-mázas rénszarvas lapos kenyér tekercs
Rénszarvas hús gyengén sütve, pihentetve, vékonyra szeletelve, ragacsos szója-áfonya mázban, csilivel, újhagymával és korianderrel csomagolva.