Carne de ren la tigaie cu glazură de ghimbir și soia

Mod de preparare

1. 1

   Puneți carnea de ren feliată într-un bol mare cu sosul de soia, fondul, ghimbirul ras, zahărul brun, uleiul de susan, gochujang, usturoiul și varza julienne.

2. 2

   Întoarceți totul ca carnea să fie bine acoperită, acoperiți și lăsați la frigider cel puțin 4 ore, peste noapte dacă puteți. Chiar și o oră face diferență dacă atât aveți.

3. 3

   Încălziți o tigaie mare sau wok la foc mediu-mare.

4. 4

   Adăugați puțin ulei dacă vreți și gătiți ceapa feliată până e moale și translucidă, 3–5 minute, apoi mutați-o pe o farfurie.

5. 5

   Ridicați focul la mare și turnați carnea de ren marinată, cu tot cu marinadă.

6. 6

   Întindeți-o într-un strat și lăsați să se rumenească 3–4 minute, întorcând din când în când, până se formează o crustă brună adâncă. Continuați încă 5–7 minute, până carnea e gătită și glazura s-a caramelizat, apoi puneți ceapa înapoi un minut.

7. 7

   Puneți orez jasmine pe fiecare farfurie.

8. 8

   Turnați carnea de ren glazurată peste orez, presărați ceapa verde deasupra și puneți un bol cu kimchi pe masă.