Renne sauté, glaçage gingembre et soja

Préparation

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   Mettez le renne émincé dans un grand saladier avec la sauce soja, le bouillon, le gingembre râpé, le sucre roux, l'huile de sésame, le gochujang, l'ail et le chou émincé.

2. 2

   Mélangez bien pour enrober la viande, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 4 heures, une nuit si vous pouvez. Même une heure fait la différence si c'est tout le temps dont vous disposez.

3. 3

   Faites bien chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.

4. 4

   Ajoutez un peu d'huile si vous voulez et faites cuire l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit fondant et translucide, 3 à 5 minutes, puis débarrassez-le sur une assiette.

5. 5

   Montez à feu vif et versez le renne mariné, marinade comprise.

6. 6

   Étalez-le en une seule couche et laissez-le saisir 3 à 4 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une croûte bien brune se forme. Poursuivez encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et le glaçage caramélisé, puis remettez les oignons pour une dernière minute.

7. 7

   Répartissez le riz jasmin dans les assiettes.

8. 8

   Déposez le renne glacé sur le riz, parsemez d'oignons nouveaux et posez un bol de kimchi sur la table.