Reinkjøttwok med ingefær og soyaglaze

Fremgangsmåte

1. 1

   Legg skivet reinkjøtt i en stor bolle med soyasaus, buljong, revet ingefær, brunt sukker, sesamolje, gochujang, hvitløk og strimlet kål.

2. 2

   Vend alt sammen så kjøttet er godt dekket, dekk til og la det stå i kjøleskapet minst 4 timer, gjerne over natten. Selv en time hjelper om det er alt du har.

3. 3

   Få en stor stekepanne eller wok varm over middels høy varme.

4. 4

   Tilsett litt olje om du vil og stek skivede løk til de er myke og gjennomsiktige, 3–5 minutter, og legg dem på en tallerken.

5. 5

   Skru opp til høy varme og ha i det marinerte reinkjøttet, marinade og alt.

6. 6

   Legg det ut i ett lag og la det brune i 3–4 minutter, snu av og til, til en dyp brun skorpe bygger seg. Fortsett 5–7 minutter til, til kjøttet er gjennomstekt og glazen er karamellisert, og rør løken inn igjen det siste minuttet.

7. 7

   Legg jasminris på hver tallerken.

8. 8

   Skje det glaserte reinkjøttet over risen, dryss vårløk over og sett en skål kimchi på bordet.