Narezano meso sobe
Meso sobe na woku s medom, sojom i đumbirom
Tanke rezanice mesa sobe preko noći u soji, đumbiru i gochujangu, pa brzo pečene dok glazura ne karamelizira. Uz rižu i kimchi.
Priprema
Stavi narezano meso sobe u veliku zdjelu sa sojinim umakom, temeljcem, naribanim đumbirom, smeđim šećerom, sezamovim uljem, gochujangom, češnjakom i nareznim kupusom.
Sve promiješaj da meso bude dobro obloženo, pokrij i ostavi u hladnjaku barem 4 sata, preko noći ako možeš. I samo sat pomaže ako nemaš više vremena.
Zagrij veliku tavu ili wok na srednje jakoj vatri.
Po želji dodaj malo ulja i kuhaj narezani luk dok ne omekša, 3–5 minuta, pa prebaci na tanjur.
Povećaj vatru i ubaci marinirano meso sobe, s marinadom.
Raširi u jednom sloju i pusti da se zapeče 3–4 minute, okrećući povremeno, dok ne dobije tamnu koricu. Nastavi još 5–7 minuta, dok meso ne bude kuhano i glazura karamelizirana, pa vrati luk na zadnju minutu.
Na svaki tanjur stavi obilnu porciju jasminske riže.
Preko stavi glazirano meso sobe, pospi mladim lukom i stavi zdjelu kimchija na stol.
Tips
- Meso sobe nareži tanko i popreko vlakana. To sve mijenja u teksturi.
- Za blažu verziju smanji gochujang ili stavi žlicu slatkog chili umaka.
Možda će vam se svidjeti i
Narezano meso sobe
File mesa sobe s biljnom koricom, halloumijem i pitom
File soljen preko noći u mješavini soli, šećera i začinskog bilja, pečen na visokoj temperaturi i poslužen kao pladanj za dijeljenje s grilanim halloumijem, toplom pitom i pekmezom od brusnica.
Narezano meso sobe
File mesa sobe s kremastim gljivastim umakom
Medaljoni mesa sobe pečeni na maslacu i posluženi preko umaka od gljiva zaslađenog žlicom smokvina ili brusničevog pekmeza.
Narezano meso sobe
File mesa sobe s svježom biljnom korom
File umotan u koru od paprike, peršina i vlasca, pečen na visokoj vatri, zatim kratko dovršen u nježnom dimu da sredina ostane ružičasta.