Φέτες τάρανδου
Φέτες τάρανδου με γλάσο τζίντζερ και σόγια
Λεπτές φέτες τάρανδου μαριναρισμένες όλη νύχτα σε σόγια, τζίντζερ και gochujang, μαγειρεμένες γρήγορα σε δυνατή φωτιά μέχρι να καραμελώσει το γλάσο. Ρύζι και kimchi δίπλα.
Εκτέλεση
Βάλτε τις φέτες τάρανδου σε μεγάλο μπολ με σόγια, ζωμό, τριμμένο τζίντζερ, καστανή ζάχαρη, σησαμέλαιο, gochujang, σκόρδο και λάχανο.
Ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και αφήστε στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη νύχτα. Ακόμη και μία ώρα βοηθά.
Ζεστάνετε μεγάλο τηγάνι ή wok σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
Προσθέστε λίγο λάδι αν θέλετε και μαγειρέψτε το κρεμμύδι 3–5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Βγάλτε σε πιάτο.
Ανεβάστε σε δυνατή φωτιά και ρίξτε το μαριναρισμένο κρέας, μαρινάδα και όλα.
Απλώστε σε ένα στρώμα και αφήστε να σωταριστεί 3–4 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να σχηματιστεί βαθιά κρούστα. Συνεχίστε 5–7 λεπτά, μέχρι να ψηθεί και να καραμελώσει το γλάσο, μετά ξαναβάλτε τα κρεμμύδια για ένα τελευταίο λεπτό.
Βάλτε ρύζι jasmine σε κάθε πιάτο.
Από πάνω το κρέας με γλάσο, πασπαλίστε κρεμμυδάκια και βάλτε kimchi στο τραπέζι.
Tips
- Κόψτε το κρέας λεπτά και εγκάρσια στις ίνες· κάνει όλη τη διαφορά.
- Για πιο ήπιο πιάτο, μειώστε το gochujang ή χρησιμοποιήστε γλυκιά σάλτσα τσίλι.
Μπορεί να σας αρέσουν επίσης
Φέτες τάρανδου
Κρέας τάρανδου με άγρια μανιτάρια και κρεμώδη σάλτσα
Λεπτές φέτες τάρανδου σωταρισμένες γρήγορα και ξαναμπαιμένες σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, χτισμένη στο ίδιο τηγάνι. Με πουρέ πατάτας είναι σχεδόν υποχρεωτικό.
Φέτες τάρανδου
Κρέας τάρανδου με γλάσο μέλι και πουρέ φέννελ
Κρέας τάρανδου σιγομαγειρεμένο ώρες σε σόγια, μέλι και μαρμελάδα κranberry, μέχρι το ζωμό να γίνει πηκτό γλάσο, σερβιρισμένο πάνω από πουρέ πατάτας με γάλα φέννελ.
Φέτες τάρανδου
Μπαγκέτα τάρανδου για όλη την οικογένεια
Ολόκληρη μπαγκέτα ψημένη με καπνιστό τυρί, γεμισμένη με γρήγορα σωταρισμένο Juhlakäristys και καραμελωμένο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένη στο τραπέζι.