Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa keptuvėje su imbieru ir sojos glazūra
Plonai supjaustyta elnienos mėsa per naktį marinuojama sojoje, imbieru ir gochujang, tada greitai kepama karštai, kol glazūra karamelizuojasi. Ryžiai ir kimchi šalia.
Paruošimas
Dideliame dubenyje sumaišykite elnienos mėsą su sojos padažu, sultiniu, tarkuotu imbieru, cukrumi, sezamo aliejumi, gochujang, česnaku ir supjaustytais kopūstais.
Gerai apvolokite, uždenkite ir palikite šaldytuve mažiausiai 4 val., geriausia per naktį. Net valanda padės, jei laiko mažai.
Didelę keptuvę ar woką įkaitinkite ant vidutiniškai stiprios ugnies.
Jei norite — truputis aliejaus, kepti svogūną, kol suminkštės, 3–5 minutes, tada perkelkite ant lėkštės.
Padidinkite ugnį ir supilkite marinuotą elnienos mėsą su marinatu.
Išsklaidykite vienu sluoksniu ir leiskite apskrudinti 3–4 minutes, kartais apversdami, kol susiformuos tamsi plutelė. Dar 5–7 minutes, kol mėsa iškeps ir glazūra karamelizuosis, tada grąžinkite svogūnus minutę.
Ant kiekvienos lėkštės užtepkite jazmininius ryžius.
Ant viršaus — glazuota elnienos mėsa, pabarstykite pavasariniais svogūnais ir ant stalo padėkite kimchi.
Tips
- Elnienos mėsą supjaustykite plonai ir skersai skaidrų — tekstūrai tai lemia viską.
- Švelnesniam variantui mažinkite gochujang arba naudokite šaukštą saldaus aitriojo padažo.
Jums taip pat gali patikti
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos filė su šviežių žolelių plutele
Filė apgaubta paprikos, petražolių ir krapų plutele, karštai apkepta, tada trumpai baigta švelniame dūme — viduje lieka rausva.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos kepsniai su Gruyère ir grybų grietinėle
Elnienos nugarinė dalis apkepta porcijomis, tada grąžinta į grybų ir grietinėlės padažą su viršuje ištirpusiu Gruyère.
Pjaustyta elnienos mėsa
Elnienos mėsa ant minkštos pita su tirpstančiu sūriu
Pjaustyta elnienos mėsa sumaišyta su marinuotais kopūstais ir agurkų marinuotais gherkins garstyčių grietinėje, įdėta į pita su halloumi ir kepta ant grilio, kol aukso spalvos.