Cepts ziemeļbrieža gaļa ar ingvera un sojas glazūru

Pagatavošana

1. 1

   Lielā bļodā sagriezto ziemeļbrieža gaļu samaisiet ar sojas mērci, buljonu, rīvētu ingveru, bruno cukuru, sezama eļļu, gochujang, ķiploku un šķeltu kāpostu.

2. 2

   Apmaisiet, lai gaļa būtu labi pārklāta, aizsedziet un atstājiet ledusskapī vismaz 4 stundas, vēlams visu nakti. Pat stunda jau palīdz, ja vairāk nav laika.

3. 3

   Lielu pannu vai wok uz vidēji spēcīgas uguns uzkarsējiet.

4. 4

   Pēc vēlmes pievienojiet nedaudz eļļas un šķeltos sīpolus cepiet, kamēr tie ir mīksti un caurspīdīgi, 3–5 minūtes, tad nolieciet uz šķīvja.

5. 5

   Paaugstiniet uguni un ielieciet marinēto ziemeļbrieža gaļu ar visu marinādi.

6. 6

   Izklājiet vienu slāni un ļaujiet apbrūnināties 3–4 minūtes, laiku pa laikam apgriežot, kamēr veidojas dziļa brūna garoza. Turpiniet vēl 5–7 minūtes, kamēr gaļa ir gatava un glazūra karamelizēta, tad iemaisiet sīpolus pēdējai minūtei.

7. 7

   Katram šķīvim uzlieciet jasmīna rīsus.

8. 8

   Pārlejiet ar glazēto ziemeļbrieža gaļu, pārkaisiet ar sīpolu lakstiem un uz galda novietojiet kimchi.