Sagriezta ziemeļbrieža gaļa

Auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa ar halloumi rullīšos

Plakanmaizes rullīši ar halloumi un auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu, atdzesēti, lai tur formu, tad cepti, kamēr siers izkusis un malas kraukšķ.

Pagatavošana

Plakanmaizes izklājiet plakanas uz cepšanas trauka un visur penslējiet ar sviestu vai majonēzi — tas palīdz brūnēt un garšo labāk.
Katru pārklājiet ar halloumi slāni, tad vienmērīgi ar auksti kūpināto ziemeļbrieža gaļu līdz malām.
Katru maizi cieši sarullējiet ap pildījumu, ietiniet folijā vai cepamajā papīrā un ledusskapī vismaz 30 minūtes, lai cepeškrāsnī tur formu.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C, novietojiet rullīšus uz cepšanas trauka un cepiet 12–15 minūtes, kamēr halloumi izkusis un zelts un maizes malas kraukšķ.

Tips

Pirms cepšanas ārpusi penslējiet ar izkausušu sviestu un šķipsnu kūpinātās paprikas — vairāk krāsas un garšas.
Halloumi vietā svaigas mozarellas un Gruyère maisījums padara tos bagātākus.

Sagriezta ziemeļbrieža gaļa

Ziemeļbrieža gaļas medaljonu apcep sviestā un pasniedz ar sēņu mērci, ko saldina ar ēdamkaroti vīģu vai dzērveņu ievārījuma.

Sagriezta ziemeļbrieža gaļa

Visa bagete ar kūpinātu sieru, pārkaisīta ar ātri apceptu Juhlakäristys un karamelizētu sarkano sīpolu, galdā sagriezta gabalos.

Sagriezta ziemeļbrieža gaļa

Augšstilbs apcepts un pabeigts zemā cepeškrāsnī, plāni sagriezts virs krēmīga sēņu risoto, apkārt tumša ogu redukcija.