Rentiergeschnetzeltes
Fladenbrot-Rollen mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch und Halloumi
Fladenbrote um Halloumi und kaltgeräuchertes Rentierfleisch gerollt, gekühlt damit sie Form halten, dann gebacken, bis der Käse schmilzt und die Ränder knusprig werden.
Zubereitung
Die Fladenbrote flach auf ein Backblech legen und rundherum mit Butter oder Mayonnaise bestreichen – das hilft beim Bräunen und schmeckt besser.
Jedes Brot mit einer Schicht Halloumi bedecken, dann gleichmäßig mit kaltgeräuchertem Rentierfleisch belegen und alles bis an die Ränder verteilen.
Jedes Fladenbrot straff um die Füllung rollen, in Folie oder Backpapier wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen, damit die Rollen im Ofen ihre Form behalten.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen, die gekühlten Rollen auf ein Backblech setzen und 12–15 Minuten backen, bis der Halloumi geschmolzen und goldbraun ist und die Brotränder knusprig werden.
Tips
- Die Außenseite vor dem Backen mit geschmolzener Butter und einer Prise geräuchertem Paprikapulver bestreichen gibt mehr Farbe und Geschmack.
- Eine Mischung aus Büffelmozzarella und Gruyère statt Halloumi macht die Rollen reicher.
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