Põdra praadid Gruyère ja seentekreemiga

Valmistamine

1. 1

   Kuivaa annospalat ja Maitsesta ne helde soolaga ja pipraga.

2. 2

   Kuumuta oliiviöljy suurssa pannussa, mieluiten valurauta, üsna kõrge kuumuse juures ja prae pihvit 3–4 minutit puolelta, kuni Koori on syvän ruskea. Nosta kõrvale puhka ja pidä pannu kuumana.

3. 3

   Laske lämpö keskilämmölle ja Lisa või ja šalotssibul samaan pannuun.

4. 4

   Kuullota umbes 2 minutit, kuni pehmeneks, Lisa seened ja lase niille 8–10 minutit, kuni ne ovat ruskistuneet ja kuivia. Vala puljong, kaavi paistojäämät ja lase tiivistyä hieman.

5. 5

   Sega koor ja kuumuta aeglaselt keema, laske siis lämpö matalalle.

6. 6

   Aseta pihvit takaisin kastikkeeseen, laita reilu emmental-viipale jokaisen peale, Kata pannu ja lase 5–7 minutit, kuni juust kuplii ja on kullanruskea ja liha lämmennyt läpi. Serveeri reilulla seenkoorega peale.