Laħam tar-renna maqtugħ
Steaks tar-renna bil-Gruyère u krema tal-faqqiegħ
Topside tar-renna seared f'porzjonijiet, imbagħad settled lura f'salsa kremuża tal-faqqiegħ ma' Gruyère imdewweb fuq.
Preparazzjoni
Pat porzjonijiet dry u season ġeneruż bil-melħ u bżar.
Sħan olive oil f'skillet kbir, cast iron jekk tippreferi, fuq ħeats medju-għoli u sear steaks 3–4 minuti kull naħa, sa deeply crusted. Poġġi f'naħa biex jistrieħu u żomm pan hot.
Naqqas heat għal medju u żid butir u shallots fl-istess pan.
Sajjarhom circa 2 minuti, sa soft, imbagħad żid faqqiegħ u agħtihom 8–10 minuti, sa browned u dry. Pour brodu, scrape browned bits u ħalli jnaqqas ftit.
Aħraq krema u ġib għal simmer ġentili, imbagħad drop heat baxx.
Nestle steaks lura fis-salsa, lay slice ġeneruż Gruyère fuq kull waħda, agħlaq pan u agħti 5–7 minuti, sa ġobon bubbling u golden u l-laħam warmed through. Servi ma' mushroom cream ġeneruż spooned over.
Tips
- Handful sprigs sagħtri cooked mal-shallots iżid layer ieħor.
- Smoked Swiss cheese minflok Gruyère jagħti finish stronger u affumikata.
Jista’ jogħġbok ukoll
Laħam tar-renna maqtugħ
Baguette tal-familja bil-laħam tar-renna
Baguette sħiħ imqarrab bil-ġobon affumikatt, mimli bil-Juhlakäristys imlaqqam malajr u bżal aħmar karamellizzat, imbagħad maqtugħ fil-partijiet fit-tavola.
Laħam tar-renna maqtugħ
Chops tar-renna imlaqqma bil-krema tal-cranberry
Chops tar-renna seared hard u ħalli pink ġewwa, serviti fuq ġerħ steamed u greens ma' salsa tart tal-cranberry cream fil-istess pan.
Laħam tar-renna maqtugħ
Fillet tar-renna bil-krema tal-faqqiegħ
Medallions tar-renna imlaqqma fil-butir u servuti fuq krema tal-faqqiegħ imħallta ħafif bil-jam ta' figu jew kranberry.