Makaronai
Elnienos mėsos bolognese su kepta mocarela
Kreminis elnienos mėsos ragu sumaišytas su makaronais, ant viršaus — mocarela ir kepta, kol sūris pradeda burbuliuoti.
Paruošimas
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite supjaustytą svogūną 5–7 minutes.
Česnaką pakepinkite minutę, tada įdėkite elnienos mėlynę, suplakdami šaukštu, kol nebelieka rausvos spalvos. Dosniai pagardinkite druska, pipirais ir oregano.
Supilkite smulkintus pomidorus ir sultinį, leiskite lėtai užvirti.
Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite ragu bent 20 minučių, retkarčiais maišydami. Įmaišykite grietinėlę ir dar 5 minutes.
Kol padažas troškinasi, išvirkite makaronus al dente.
Nusausinkite ir grąžinkite į puodą su ragu, gerai apvolokite, tada ant viršaus išdėliokite mocarelos ar halloumi griežinėlius.
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
Kepkite 10–15 minučių, kol sūris ištirpsta, burbuliuoja ir lengvai apskrus. Prieš patiekiant palikite 5 minutes.
Tips
- Apie 100 ml sauso raudonojo vyno po suminkštėjusių svogūnų, išgarinus prieš pomidorus, suteikia tikros gylio.
- Halloumi — tvirtesnis, sūresnis kontrastas; mocarela tirpsta kreminiau. Tinka abu.
Jums taip pat gali patikti
Makaronai
Fettuccine su elnienos mėsa ir miško grybais
Apskrudinta elnienos mėsa ir kepti miško grybai kreminiame padaže, atskiestame makaronų vandeniu ir surištiame parmezanu.
Makaronai
Kreminiai makaronai su šaltai rūkyta elnienos mėsa
Makaronai sumaišyti su kreminiu padažu, saldžiomis paprikomis, raudonais svogūnais ir halloumi, su šaltai rūkyta elnienos mėsa — paprastas jaukus patiekalas.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Aštrios elnienos mėsa ant iešmelių su halloumi
Elnienos mėsa per naktį marinuota su pomidorais, tamarindu ir sriracha, suverta ant iešmelių, lėtai kepta ir paskui apdeginta po griliu.