Fettuccine su elnienos mėsa ir miško grybais

Paruošimas

1. 1

   Elnienos mėsą nusausinkite ir gerai pagardinkite druska.

2. 2

   Didelėje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies su aliejumi apskrudinkite mėsą partijomis, kol giliai apskrus. Išimkite, palikite keptuvėje lašus. Kietesniam pjūviui — 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.

3. 3

   Tame pačiame puode ant stiprios ugnies kepti grybus.

4. 4

   5–7 minutes, kol išgaruos skystis ir pradės rūdyti, tada įdėkite svogūną ir česnaką ir kepti dar 5 minutes, kol svogūnas suminkštės. Įmaišykite čiobrelius ir pakepinkite minutę.

5. 5

   Grąžinkite elnienos mėsą, supilkite grietinėlę ir baltą vyną, jei naudojate.

6. 6

   Pagardinkite pipirais ir druska, sumažinkite ugnį ir leiskite 10–15 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės. Paragaukite.

7. 7

   Kol troškinasi, virkite fettuccine al dente, prieš nukošdami pasilikite apie puodelį krakmalingo vandens.

8. 8

   Makaronus dėkite tiesiai į keptuvę su padažu, parmezanu ir trupučiu kepto vandens — maišykite, kol padažas apgaubs kiekvieną strandą. Patiekite iš karto su čiobreliais ir dar parmezanu.