Fettuccine með hreindýri og villtum sveppum

Aðferð

1. 1

   Þurrka það sneiðde hreindýrakjötið og kryddu dgóð með salt.

2. 2

   Varm stór steikipanna yfir miðlungs-háan hita með ólífuolían og steiktu kjötið í lotum til það er dypt brúnað. Ta það ut og sett til hliðar, men láttu stekesjyen bli igjen. seigere stykke vil ha 3–4 mínútur per side.

3. 3

   Ha sveppurinn í sömu pönnu yfir háan hita.

4. 4

   Steiktu í 5–7 mínútur, til væsken er borte og byrjar að brúna, bættu við lauk og hvítlaukur og steiktu 5 mínútur til, til laukinn er mjúk og í gegnumsiktig. Hræra inn timianen og láttu dufte í mínútu.

5. 5

   Sett hreindýrakjötið aftur í pannan og hella í rjómi og hvítvín, ef þú bruker det.

6. 6

   Krydre með svart pipar og salt, lækkaðu hitann og láttu sósan láttu suðu rólega í 10–15 mínútur, til þykknar litt og bragðin sameinast. Smakkaðu.

7. 7

   Á meðan sósan láttu suðu rólegar, koker þú fettuccinen al dente og sparer ca. 2,5 dl af það stivelsesholdige vannet før þú siler av.

8. 8

   Ha pastaen rett í sósan með Parmesan og sleikja af það oppsparte vannet, og vend til sósan kler hver eneste strå. Berðu fram strax, með timianblöð og mer Parmesan.