Pasta

Hreindýr bolognese með mozzarella

kremet hreindýrakjötragu hrærat í gegnum pasta, sett yfir með mozzarella og bakt akkurat lenge nok til osten får blemmer.

Aðferð

Varm ólífuolían í stór gryte yfir miðlungs hita og láttu fínsaxaede laukinn bli mjúk í 5–7 mínútur.
Bættu við hvítlaukinn í mínútu, deretter reinhreindýrahakkið, og del opp með skje til ingen rosa deler gjenstår. Krydre godt með salt, pipar og oregano.
Hella í þau muldir tomatene og súpan og láttu það láttu suðu rólega varlega.
Lækkaðu hitann, þekja til, og láttu raguen láttu suðu rólega í að minnsta kosti 20 mínútur, og hræra af og til. Hræra inn rjómin og gi það siste 5 mínútuene.
Á meðan sósan koker, sjóða pastaen til al dente.
Sil og sett aftur í gryten með raguen, vend til hver bit er þekjaet, og sett mozzarella- eða halloumi-sneiðarnar jevnt yfir toppen.
Sett bakofninn á 200 °C.
Steiktu í 10–15 mínútur, til osten er smeltet, bobler og lett gullinn. Láttu sette seg í 5 mínútur før berðu framing.

Tips

Ca. 1 dl þurrt rødvin etter at laukinn er myk, kokt inn før tomatene går i, gir ekte dybde.
Halloumi gir deg fast, salt motvekt; mozzarella smelter til noe kremetere. Begge fungerer.

Pasta

Stekt hreindýrakjöt og panna full vill sveppur í rjómasósa løsnet með pastavann og trukket með rikelig Parmesan.

Pasta

Ravioli fylt með reykt hreindýrakjöt, sveppur og søte grønnsaker, berðu framt í hvítvínrjómi skjerpet með tomatpuré.

Pasta

Pasta vendt í rjómasósa með søte paprika, rødlauk og halloumi, með kaldreykt hreindýr í gegnum hele retten. Enkel trøstemat.