Massa
Boloñesa de carne de renna gratinada com mozzarella
Um ragú cremoso de carne de renna mezclado com pasta, cubierto com mozzarella e horneado justo o tiempo necesario para que o queijo burbujee.
Preparação
Aqueça o azeite em uma panela grande a lume médio e deixe amolecer a cebola em cubos 5–7 minutos.
Junte o ajo um minuto, luego a hamburguesa de carne de renna, deshaciéndola com uma cuchara até que no quede rosa. tempere generosamente com sal, pimienta e oregano.
Verta o tomate triturado e o caldo e leve a lume suave.
Baixe o lume, tapa e deixe que o ragú cueza ao menos 20 minutos, mexendo de vez em quando. incorpore a natas e dale 5 minutos finales.
Enquanto coza a salsa, coza a pasta ao dente.
Escúrrela e devuélvela a a panela com o ragú, mexendo até que cada pieza quede cubierta; coloca as rodajas de mozzarella o halloumi de forma uniforme por encima.
Aqueça o forno a 200 °C.
Leve ao forno 10–15 minutos, até que o queijo esté fundido, burbujeante e ligeramente dorado. deixe reposar 5 minutos antes de servir.
Tips
- Unos 100 ml de vinho tinto seco depois de que se ablande a cebola, evaporados antes de añadir o tomate, aportan mucha profundidad.
- O halloumi da um contraste firme e salado; a mozzarella se funde em algo más cremoso. Las dos funcionan.
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