Pokka Reseptit
Menu
ΣυνταγέςΣχετικάΠροϊόντα
Μπολονέζε τάρανδου ψημένη με mozzarella
Όλες οι συνταγές

Ζυμαρικά

Μπολονέζε τάρανδου ψημένη με mozzarella

Κρεμώδες ragù τάρανδου ανακατεμένο με ζυμαρικά, σκεπασμένο με mozzarella και ψημένο μόνο όσο χρειάζεται για να φουσκώσει και να ροδίσει το τυρί.

Εκτέλεση

  1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαλακώστε το κρεμμύδι 5–7 λεπτά.

  2. Προσθέστε σκόρδο για ένα λεπτό, μετά τον κιμά τάρανδου, σπάζοντάς τον με κουτάλι μέχρι να μην μείνει ροζ. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

  3. Ρίξτε τις ντομάτες και τον ζωμό και φέρτε σε ήπιο βρασμό.

  4. Χαμηλώστε, σκεπάστε και αφήστε το ragù να σιγοβράσει τουλάχιστον 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς. Ανακατέψτε την κρέμα και δώστε άλλα 5 λεπτά.

  5. Όσο μαγειρεύεται η σάλτσα, βράστε τα ζυμαρικά al dente.

  6. Στραγγίστε και επιστρέψτε στην κατσαρόλα με το ragù, ανακατεύοντας μέχρι να καλυφθεί κάθε κομμάτι, μετά απλώστε φέτες mozzarella ή χαλούμι ομοιόμορφα από πάνω.

  7. Ζεστάνετε το φούρνο στους 200°C (390°F).

  8. Ψήστε 10–15 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει, να φουσκώσει και να ροδίσει ελαφρά. Αφήστε 5 λεπτά πριν σερβίρετε.

Tips

  • Περίπου 100 ml ξηρού κόκκινου κρασιού αφού μαλακώσουν τα κρεμμύδια, μειωμένο πριν μπουν οι ντομάτες, δίνει πραγματικό βάθος.
  • Το χαλούμι δίνει σταθερή, αλμυρή αντίθεση· η mozzarella λιώνει πιο κρεμώδη. Και τα δύο δουλεύουν.

Μπορεί να σας αρέσουν επίσης