Sobí bolognese zapečená pod mozzarellou

Postup

1. 1

   V velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej a 5–7 minut změkčete cibuli.

2. 2

   Přidejte česnek na minutu, pak sobí mleté maso a lžící ho rozdrolte, dokud nezhnědne. Pořádně osolte, opepřete a přidejte oregano.

3. 3

   Zalijte drcenými rajčaty a vývarem a přiveďte k jemnému varu.

4. 4

   Snižte plamen, zakryjte a nechte ragú dustit alespoň 20 minut, občas míchejte. Vmíchejte smetanu a vařte posledních 5 minut.

5. 5

   Zatímco se omáčka vaří, uvařte těstoviny al dente.

6. 6

   Sceďte je a vraťte do hrnce s ragú, promíchejte, dokud není každý kousek obalený, pak rovnoměrně rozložte plátky mozzarelly nebo halloumi navrch.

7. 7

   Troubu rozehřejte na 200 °C.

8. 8

   Pečte 10–15 minut, dokud sýr neroztaje, nebublá a lehce nezhnědne. Před podáváním nechte 5 minut odstát.