Пasta
Болонезе от месо от сevерен елен, запечена под моцарела
Кремообразен ragù от месо от сevерен елен, разбъркан с пasta, отгоре моцарела, запечена докато сиренето пукне и покafenee.
Приготвяне
Загрейте зehтина в голяма тенджера на среден огън и омekнете лука 5–7 минути.
Добавете чесъна за минута, после каймата от елен, като я разбивате с лъжица, докато не остане розово. Подправете щедро със сол, пипер и риган.
Излейте намачканите домати и бульона и доведете до леко къкрене.
Намалете огъня, покрийте и оставете ragù да къкри поне 20 минути, като бъркате от време на време. Разбъркайте сметаната и гответе още 5 минути.
Докато сосът се готви, сварете pasta до al dente.
Отцедете я и я върнете в тенджерата с ragù, разбъркайте, докато всяко парче се покрие, после подредете моцарелата или halloumi равномерно отгоре.
Загрейте фурната на 200°C (390°F).
Печете 10–15 минути, докато сиренето се разтопи, пukне и леко покafenee. Оставете да стегне 5 минути преди сервиране.
Tips
- Около 100 ml сухо червено вино след като лукът омekне, изварено преди доматите, добавя истинска дълбочина.
- Halloumi дава твърд, солен контраст; моцарелата се разтопява в нещо по-кремообразно. И двете работят.
Може да харесате също
Пasta
Запеканка с паста, сметана и студено опушено месо от елен
Пasta в кремообразен сос със сладки чушки, червен лук и halloumi, с нарязано студено опушено месо от елен навсякъде. Проста домашна храна.
Печено
Бавно печени ребра от елен с борovinков glaze
Ребра, натрити с горчица на прах и опушен paprika, печени на ниска температура часове, после glazirani с кисел борovinков сос и kratko под грил, докато станат lepkavi.
Печено
Бавно печено месо от северен елен от бут върху кореноплодни
Голямо парче месо от северен елен от бут, натъркано със сол и боровинки, бавно печено върху легло от кореноплодни, със сос от редуцирани сокове от тавата.