Pasta
Ziemeļbrieža gaļas bolonēze ar mozarellu
Krēmīga ziemeļbrieža gaļas ragū ar makaroniem, virsū mozarellas šķēles un cepta tik ilgi, kamēr siers burbuļo un viegli zelt.
Pagatavošana
Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsējiet olīveļļu un mīkstiniet sīpolu 5–7 minūtes.
Pievienojiet ķiplokus uz minūti, tad ziemeļbrieža hamburgeru, ar karoti sadalot, kamēr vairs nav rozā. Labi apgaršojiet ar sāli, pipariem un oregano.
Ielejiet sasmalcinātos tomātus un buljonu un uzkarsējiet līdz lēnai vārīšanai.
Samaziniet uguni, aizsedziet un ļaujiet ragū lēni vārīties vismaz 20 minūtes, laiku pa laikam maisot. Iemaisiet krējumu un vāriet vēl 5 minūtes.
Kamēr mērce vārās, vāriet makaronus līdz al dente.
Nosusiniet un atgrieziet katlā ar ragū, apgriežot, kamēr viss klāts, tad virsū izklājiet mozarellas vai halloumi šķēles.
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C.
Cepiet 10–15 minūtes, līdz siers izkusis, burbuļo un viegli zelt. Ļaujiet 5 minūtes atpūsties pirms pasniegšanas.
Tips
- Apm. 100 ml sausa sarkanā vīna pēc sīpolu mīkstināšanas, pilnībā reducējot pirms tomātu pievienošanas, dod īstu dziļumu.
- Halloumi dod stingru, sāļu pretsparu; mozarella izkūst krēmīgāk. Abi der.
Jums varētu patikt arī
Pasta
Fettuccine ar ziemeļbrieža gaļu un meža sēnēm
Apcepta ziemeļbrieža gaļa un panna pilna meža sēņu krēmīgā mērcē, ko atšķaida ar makaronu ūdeni un savieno ar daudz Parmezāna.
Pasta
Krēmīga makaronu cepšana ar auksti kūpinātu ziemeļbrieža gaļu
Makaroni krēmīgā mērcē ar saldām paprikām, sarkano sīpolu un halloumi, caur visu — auksti kūpināta ziemeļbrieža gaļa. Vienkārša mājas mājas cepšana.
Pasta
Ravioli ar ziemeļbrieža gaļu, sēnēm un baltvīna krējumu
Ravioli ar kūpinātu ziemeļbrieža gaļu, sēnēm un saldiem dārzeņiem, pasniegti baltvīna krējuma mērcē, ko asina ar tomātu pastu.