Pokka Reseptit
Menu
RețeteDespreProduse
Bolognese de carne de ren coaptă sub mozzarella
Toate rețetele

Paste

Bolognese de carne de ren coaptă sub mozzarella

Un ragù cremos de carne de ren amestecat cu paste, acoperit cu mozzarella și coapt doar cât să se rumenească brânza.

Mod de preparare

  1. Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu și căliți ceapa 5–7 minute.

  2. Adăugați usturoiul un minut, apoi carnea tocată de ren, desfăcând-o cu o lingură până dispare rozul. Condimentați generos cu sare, piper și oregano.

  3. Turnați roșiile zdrobite și fondul și aduceți la fierbere blândă.

  4. Coborâți focul, acoperiți și lăsați ragù-ul să fiarbă cel puțin 20 minute, amestecând din când în când. Incorporați smântâna și mai lăsați 5 minute.

  5. Cât fierbe sosul, fierbeți pastele al dente.

  6. Scurgeți-le și puneți-le înapoi în oală cu ragù-ul, amestecând până fiecare bucată e acoperită, apoi așezați feliile de mozzarella sau halloumi uniform deasupra.

  7. Încălziți cuptorul la 200°C.

  8. Coaceți 10–15 minute, până brânza e topită, bălbâie și ușor aurie. Lăsați 5 minute să se așeze înainte de servire.

Tips

  • Circa 100 ml vin roșu sec după ce ceapa s-a înmuiat, evaporat înainte de roșii, adaugă profunzime reală.
  • Halloumi dă un contrast ferm și sărat; mozzarella se topește mai cremos. Ambele merg.

Ți-ar mai putea plăcea