Rensdyr-bolognese bagt under mozzarella

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme, og blødgør det ternede løg i 5–7 minutter.

2. 2

   Tilsæt hvidløg i et minut, derefter rensdyr-hamburgeren, og mos den med en ske, til al rå farve er væk. Krydr godt med salt, peber og oregano.

3. 3

   Hæld hakkede tomater og bouillon i, og bring det i et stille simre.

4. 4

   Skru ned, læg låg på, og lad ragùen simre mindst 20 minutter, og rør indimellem. Rør fløden i, og giv det de sidste 5 minutter.

5. 5

   Mens saucen koger, kog pastaen al dente.

6. 6

   Si den, og kom den tilbage i gryden med ragùen. Vend det sammen, til hver bid er dækket, og læg mozzarella- eller halloumi-skiver jævnt over toppen.

7. 7

   Varm ovnen til 200 °C.

8. 8

   Bag 10–15 minutter, til osten er smeltet, bobler og let gylden. Lad retten hvile 5 minutter før servering.