Pasta
Pastagrateng med koldrøget rensdyr
Pasta vendt i flødesauce med søde peberfrugter, rødløg og halloumi, med koldrøget rensdyr løbende igennem. Enkel trøstefood.
Fremgangsmåde
Kog pastaen al dente, hæld vandet fra, og læg den til side.
Varm ovnen til 190 °C, mens du laver saucen.
Smelt smørret i en stor pande over medium varme, og tilsæt peberfrugt og rødløg.
Steg dem i 8–10 minutter, til de er bløde og lige begynder at karamellisere i kanterne, og krydr let med salt og peber.
Skru ned, og rør det hakkede rensdyr, fløde og halloumi i.
Rør blidt i 5–7 minutter, til osten for det meste er smeltet, og du har en cremet sauce.
Kom pastaen i et stort ovnfad, og hæld saucen over.
Fordel grøntsagerne jævnt i pastaen, og bag i 10–15 minutter, til det bobler og er gyldent på toppen. Lad det sætte sig et par minutter, før I serverer.
Tips
- En kvart kop tranebærmarmelade rørt i saucen før bagning giver farve og et sødt-syrligt skær.
- Føles det for rigt, kan du bytte halvdelen af fløden ud med kyllinge- eller grøntsagsbouillon.
Du vil måske også synes om
Pasta
Fettuccine med rensdyr og vilde svampe
Stegt rensdyr og en pande fuld af vilde svampe i en flødesauce løsnet med pastavand og samlet med rigeligt Parmesan.
Pasta
Rensdyr- og svamperavioli med hvidvinsfløde
Ravioli fyldt med røget rensdyr, svampe og søde grøntsager, serveret i en hvidvinsflødesauce skærpet med tomatpuré.
Pasta
Rensdyr-bolognese bagt under mozzarella
En cremet rensdyr-ragù vendt sammen med pasta, toppet med mozzarella og bagt, lige til osten bobler og får farve.