Pasta
Pastagrateng med kald røkt reinkjøtt
Pasta vendt i fløtesaus med søte paprika, rødløk og halloumi, med kald røkt reinkjøtt gjennom hele retten. Enkel trøstemat.
Fremgangsmåte
Kok pastaen al dente, sil den av og sett til side.
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F) mens du lager sausen.
Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme og ha i paprika og rødløk.
La dem småkoke i 8–10 minutter, til de er myke og nettopp begynner å karamellisere i kantene, og krydre lett med salt og pepper.
Skru ned varmen og rør inn hakket reinkjøtt, fløte og halloumi.
Rør forsiktig i 5–7 minutter, til osten for det meste har smeltet og du har en kremet saus.
Hell pastaen i en stor ovnsform og hell sausen over.
Fordel grønnsakene jevnt gjennom pastaen og stek i 10–15 minutter, til det bobler og er gyldent på toppen. La det stå noen minutter før servering.
Tips
- En kvart kopp tranebærsyltetøy rørt inn i sausen før steking gir farge og en søt-syrlig note.
- Føles det for rikt, bytt ut halvparten av fløten med kylling- eller grønnsaksbuljong.
Du liker kanskje også
Pasta
Fettuccine med reinkjøtt og vill sopp
Stekt reinkjøtt og en panne full vill sopp i fløtesaus løsnet med pastavann og trukket sammen med rikelig Parmesan.
Pasta
Reinkjøtt- og soppravioli med hvitvinfløte
Ravioli fylt med røkt reinkjøtt, sopp og søte grønnsaker, servert i en hvitvinfløte skjerpet med tomatpuré.
Pasta
Reinkjøtt-bolognese bakt under mozzarella
En kremet reinkjøttragu rørt gjennom pasta, toppet med mozzarella og bakt akkurat lenge nok til osten får blemmer.