Pasta
Kermainen pastavuoka kylmäsavuporolla
Pastaa kermakastikkeessa makean paprikan, punasipulin ja halloumin kanssa, ja kylmäsavuporoa läpi koko vuoan. Suoraviivaista lohturuokaa.
Valmistus
Keitä pasta al denteksi, valuta ja laita sivuun.
Kuumenna uuni 190 asteeseen sillä aikaa kun teet kastikkeen.
Sulata voi isolla pannulla keskilämmöllä ja lisää kuutioitu paprika ja punasipuli.
Kypsennä niitä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja reunoilta juuri karamellisoituvia, ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Laske lämpö matalalle ja sekoita joukkoon paloiteltu poronliha, kerma ja halloumi.
Sekoittele varovasti 5–7 minuuttia, kunnes juusto on enimmäkseen sulanut ja kastike on kermaista.
Kaada pasta isoon uunivuokaan ja kaada kastike sen päälle.
Levitä kasvikset tasaisesti pastan sekaan ja paista 10–15 minuuttia, kunnes pinta kuplii ja saa väriä. Anna tasaantua muutama minuutti ennen tarjoilua.
Tips
- Puoli desiä karpalohilloa kastikkeeseen ennen uunia tuo väriä ja makeanhapokkaan vivahteen.
- Jos ruoka tuntuu liian täyteläiseltä, korvaa puolet kermasta kana- tai kasvisliemellä.
Saatat pitää myös näistä
Pasta
Fettuccine, poronliha ja metsäsienet
Paistettua poronlihaa ja pannullinen metsäsieniä kermakastikkeessa, jota löysätään pastavedellä ja kootaan runsaalla parmesaanilla.
Pasta
Poronliha- ja sieniraviolit valkoviinikermassa
Raviolit täytetty savuporolla, sienillä ja makeilla kasviksilla, tarjoiltu valkoviinikermakastikkeessa, jota terävöittää tomaattipyree.
Pasta
Poronliha-bolognese mozzarellan alla
Kermainen poronliha-ragù sekoitettuna pastaan, päällä mozzarellaa ja paistettu juuri sen verran, että juusto kuplii.