Fettuccine rénszarvassal és erdei gombával

Elkészítés

1. 1

   Töröld szárazra a szeletelt rénszarvas húst, és sózd meg jól.

2. 2

   Melegíts nagy serpenyőt közepesen magas lángon olívaolajjal, és adagokban pirítsd meg a húst, amíg mélyen barnul. Vedd ki, a zsírját hagyd bent. Keményebb vágás 3–4 perc oldalanként.

3. 3

   Öntsd ugyanabba a serpenyőbe magas lángon a gombát.

4. 4

   Süsd 5–7 percig, amíg a levük elpárolog és barnulni kezdenek, aztán add hozzá a hagymát és fokhagymát, és süsd még 5 percig, amíg a hagyma puha és áttetsző. Keverd bele a kakukkfüvet, adj neki egy percet.

5. 5

   Tedd vissza a rénszarvas húst, öntsd fel a tejszínt és fehérborral, ha használod.

6. 6

   Fűszerezd fekete borssal és sóval, vedd vissza alacsonyra, és hagyd 10–15 percig, amíg kissé besűrűsödik és az ízek összeérnek. Kóstold meg.

7. 7

   Közben főzd az fettuccinét al dente-re, és mielőtt leöntöd, tegyél félre kb. 240 ml keményítős vizet.

8. 8

   Add hozzá a tésztát közvetlenül a szószhoz a parmezánnal és kevés főzővízzel, forgasd, amíg minden szálra rátapad. Azonnal tálald, kakukkfűvel és extra parmezánnal.