Salotos
Caesar salotos su šaltai rūkyta elnienos mėsa
Caesar salotos, kuriose šaltai rūkytos elnienos mėsa ne tik barstyta per lapus, bet ir įmaišyta į padažą — dūmas jaučiamas visur.
Paruošimas
Išplakite kiaušinių trynius su majonezu, Dijon, česnaku, citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, kol glotnu.
Įmaišykite smulkintą šaltai rūkytą elnienos mėsą, dosniai pagardinkite ir paragaukite. Turi būti kreminis ir aiškiai dūmingas.
Dideliame dubenyje sumaišykite jaunus salotų lapus ir pjaustytą šaltai rūkytą elnienos mėsą.
Užpilkite apie pusę padažo ir švelniai apverskite, tada po truputį pilkite likusį, kol lapai lengvai padengti ir mėsa vis dar matoma.
Ant keturių lėkščių sukraukite salotas.
Viršuje pabarstykite croutons traškumui ir patiekite iš karto, kol lapai dar traškūs ir croutons nesušlapi.
Tips
- Croutons keptuvėje su trupučiu aliejaus prieš patiekimą geriau traškūs ir šilti.
- Lengvesniam padažui praleiskite trynius ir majonezą — naudokite tik graikišką jogurtą.
Jums taip pat gali patikti
Salotos
Šaltai rūkyta elnienos mėsa su melionu ir medaus jogurtu
Plonai supjaustyta šaltai rūkyta elnienos mėsa ant saldaus meliono, viršuje — pipirinis medaus jogurtas. Dešimt minučių nuo pradžios iki pabaigos.
Šaltai rūkytos elnienos mėsa
Aštrios elnienos mėsa ant iešmelių su halloumi
Elnienos mėsa per naktį marinuota su pomidorais, tamarindu ir sriracha, suverta ant iešmelių, lėtai kepta ir paskui apdeginta po griliu.
Kepinys
Bulvių blynai su elnienos mėsa ir halloumi
Minkšti bulvių blynai su kmynais, įdaryti plonai supjaustyta elnienos mėsa ir kepti po tarkuotu halloumi, kol apskrus.