Салата
Caesar салата със студено опушено месо от елен
Caesar, в който студено опушено месо от северен елен е вмешано в дресинга и разпределено из листата – димът минава през цялото ястие.
Приготвяне
Разбийте жълтъците с майонезата, Dijon, чесъна, лимоновия сок и зехтина, докато стане гладко.
Разбъркайте на ситно нарязаното студено опушено месо в дресинга, подправете щедро и опитайте. Трябва да е кремообразен и недвусмислено опушен.
Сложете baby зеленолистните и нарязаното студено опушено месо в голяма купа.
Добавете около половината дресинг и обърнете нежно, после добавяйте останалото малко по малко, докато листата са леко покрити и месото все още се вижда.
Разпределете салатата на четири чинии.
Поръсете croutons отгоре за хрупкавост и сервирайте веднага, докато листата са хрупкави, а croutons не са омекнали.
Tips
- Запечете croutons в сух тиган с малко зехтин точно преди сервиране – топли са много по-добри.
- За по-лек дресинг пропуснете жълтъците и майонезата и ползвайте обикновено гръцко кисело мляко.
Може да харесате също
Салата
Студено опушено месо от елен с пъпеш и медено кисело мляко
Тънки резени студено опушено месо от елен върху сладък пъпеш, с медено кисело мляко, поляно отгоре. Десет минути от начало до край.
Печено
Бавно печени ребра от елен с борovinков glaze
Ребра, натрити с горчица на прах и опушен paprika, печени на ниска температура часове, после glazirani с кисел борovinков сос и kratko под грил, докато станат lepkavi.
Печено
Бавно печено месо от северен елен от бут върху кореноплодни
Голямо парче месо от северен елен от бут, натъркано със сол и боровинки, бавно печено върху легло от кореноплодни, със сос от редуцирани сокове от тавата.