Saláta
Hidegen füstölt rénszarvas Caesar saláta
Caesar saláta, ahol a füst az öntetben is benne van aprított hidegen füstölt rénszarvassal, nem csak a levelek között.
Elkészítés
Verd simára a tojássárgákat majonézzel, Dijonnal, fokhagymával, citromlével és olívaolajjal.
Keverd bele a finomra kockázott rénszarvast, fűszerezd bőven – krémes és egyértelműen füstös legyen.
Tedd a zöldeket és szeleteket nagy tálba.
Kanalazz rá az öntet felét, forgasd óvatosan, add a maradékot, amíg enyhén bevonva, de látszik a hús.
Oszd el négy tányérra.
Szórd rá a krutont, azonnal tálald, amíg ropogós.
Tips
- A krutont olívaolajban forró serpenyőben pirítsd tálalás előtt.
- Könnyebb öntethez hagyd ki a sárgát, használj görög joghurtot.
Ez is tetszhet
Saláta
Hidegen füstölt rénszarvas dinnyével és mézes joghurttal
Vékonyra szeletelt hidegen füstölt rénszarvas hús édes dinnyén, tetején borsos mézes joghurttal. Tíz perc alatt kész.
Darált / burger
BBQ rénszarvas mini szendvicsek
Rénszarvas hús cola és almaecetes barbecue mártásban lassan fő, amíg szálakra hullik, aztán puha zsemlékre halmozva, savanyúsággal és mustárral.
Sütés
Burgonyás palacsinta rénszarvassal, sült halloumi alatt
Puha burgonyás palacsinták köménymaggal, szeletelt rénszarvas hússal töltve, reszelt halloumi alatt aranybarnára sütve.