Pokka Reseptit
Menu
ΣυνταγέςΣχετικάΠροϊόντα
Σαλάτα Caesar με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου
Όλες οι συνταγές

Σαλάτα

Σαλάτα Caesar με κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου

Caesar όπου το κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου μπαίνει και στη σάλτσα και στα φύλλα, ώστε ο καπνός να διαπερνά όλη την πιατέλα.

Εκτέλεση

  1. Χτυπήστε τους κρόκους με τη μαγιονέζα, τη Dijon, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει λεία σάλτσα.

  2. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου, μετά αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και δοκιμάστε. Πρέπει να είναι κρεμώδης και αναμφισβήτητα καπνιστή.

  3. Βάλτε τα baby greens και το λεπτοκομμένο κρύο καπνιστό κρέας τάρανδου σε μεγάλο μπολ.

  4. Ρίξτε περίπου τη μισή σάλτσα και ανακατέψτε απαλά, μετά προσθέστε την υπόλοιπη λίγο-λίγο μέχρι τα φύλλα να ελαφρώς ελατήρωνται και να φαίνεται ακόμα το κρέας.

  5. Στοιβάξτε τη σαλάτα σε τέσσερα πιάτα.

  6. Πασπαλίστε croutons από πάνω για τρααγανάδα και σερβίρετε αμέσως, όσο τα φύλλα είναι ακόμα τρααγανά και τα croutons δεν έχουν μαλακώσει.

Tips

  • Τοστάρετε τα croutons σε στεγνό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο ακριβώς πριν σερβίρετε· είναι πολύ καλύτερα ζεστά.
  • Για πιο ελαφριά σάλτσα, αφήστε τους κρόκους και τη μαγιονέζα και χρησιμοποιήστε απλό γιαούρτι στραγγιστό ελληνικό.

Μπορεί να σας αρέσουν επίσης