Salade
Caesarsalade met koudgerookt rendierenvlees
En Caesar der koudgerookt rendierenvlees er arbeidet inn in dressingen en strødd door bladene, så røyken går hele veien.
Bereiding
Pisk eieplommer met majones, Dijon, knoflook, sitronsaft en olijfolie tot het er glatt.
Roer det finhakkede koudrøkte het rendierenvlees inn in dressingen, Breng op smaak rikelig en Proef. Den skal være kremet en utvetydig røyket.
Ha små salatblader en skivet koudgerookt rendierenvlees in en stor kom.
Skje over omtrent halvparten van dressingen en vend forsiktig, tilsett så resten litt om gangen tot bladene er lett Dek afet en du fortsatt ser vleeset.
Fordel salaten op fire tallerkener.
Strø krutonger over for crunch en Serveer meteen, terwijl bladene fortsatt er sprø en krutongene ikke har zachtnet.
Tips
- Rist krutongene in en tørr koekenpan met litt olijfolie rett før Serveering; de er mye bedre warme.
- For en lettere dressing kan du droppe plommer en majones en bruke vanlig gresk yoghurt in stedet.
Dit vind je misschien ook lekker
Salade
Koudgerookt rendierenvlees met meloen en honingyoghurt
Dunne plakjes koudgerookt rendierenvlees over zoete meloen, met peperige honingyoghurt erover. Tien minuten werk, van begin tot eind.
Filet
Aangebakken rendierbil met rozemarijnboter
To minuten in en rykende warm koekenpan, overøst met rozemarijnboter hele veien, så en kort hvil in folie. Det er hele oppskriften.
Gesneden rendier
Aangebakken rendierbraadstuk met paddenstoelenrisotto
filet Bakt en avsluttet in lav oven, skåret tynt over en kremet paddenstoelenrisotto, met en mørk bærreduksjon skjeet rundt tallerkenen.