Salade
Koudgerookt rendierenvlees met meloen en honingyoghurt
Dunne plakjes koudgerookt rendierenvlees over zoete meloen, met peperige honingyoghurt erover. Tien minuten werk, van begin tot eind.
Bereiding
Verdeel de meloenblokjes over vier borden en wissel de kleuren af.
Klop yoghurt, honing en gemengde peper in een kleine kom en proef. Het moet zoet zijn met een peperige rand.
Leg het koudgerookte rendierenvlees over de meloen en laat de plakjes los vallen in plaats van ze plat te drukken.
Lepel de honingyoghurt er licht overheen, strooi de geroosterde cashewnoten erover en scheur munt en dille erboven vlak voordat je serveert.
Tips
- Eetbare bloemblaadjes tussen de meloen maken het extra feestelijk.
- Is het gerookte rendierenvlees erg rijk van smaak, een scheutje limoensap over het bord tilt alles op.
Dit vind je misschien ook lekker
Salade
Caesarsalade met koudgerookt rendierenvlees
En Caesar der koudgerookt rendierenvlees er arbeidet inn in dressingen en strødd door bladene, så røyken går hele veien.
Filet
Aangebakken rendierbil met rozemarijnboter
To minuten in en rykende warm koekenpan, overøst met rozemarijnboter hele veien, så en kort hvil in folie. Det er hele oppskriften.
Gesneden rendier
Aangebakken rendierbraadstuk met paddenstoelenrisotto
filet Bakt en avsluttet in lav oven, skåret tynt over en kremet paddenstoelenrisotto, met en mørk bærreduksjon skjeet rundt tallerkenen.