Salat
Kaltgeräuchertes Rentierfleisch mit Melone und Honigjoghurt
Hauchdünnes kaltgeräuchertes Rentierfleisch auf süßer Melone, darüber ein pfeffriger Honigjoghurt. In zehn Minuten fertig.
Zubereitung
Die Melonenwürfel auf vier Teller verteilen und die Farben dabei mischen.
Joghurt, Honig und den gemischten Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und abschmecken. Es soll süß sein, mit pfeffriger Kante.
Das kaltgeräucherte Rentierfleisch über die Melone legen und die Scheiben dabei locker fallen lassen, statt sie flach zu drücken.
Den Honigjoghurt leicht darüberlöffeln, die gerösteten Cashewkerne darüberstreuen und Minze und Dill erst kurz vor dem Servieren darüberzupfen.
Tips
- Ein paar essbare Blütenblätter zwischen den Melonenwürfeln lassen es nach Sommer aussehen.
- Wenn das geräucherte Rentierfleisch sehr kräftig schmeckt, hebt ein Spritzer Limette den ganzen Teller.
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