Ensalada
Reno ahumado en frío con melón y yogur a la miel
Lonchas finas de reno ahumado en frío sobre melón dulce, con un yogur a la miel y pimienta repartido por encima. Diez minutos de principio a fin.
Preparación
Reparte los dados de melón por cuatro platos, alternando los colores.
Bate el yogur con la miel y la mezcla de pimientas en un cuenco pequeño y pruébalo. Debe quedar dulce con un punto picante.
Coloca el reno ahumado en frío sobre el melón, dejando que las lonchas caigan sueltas en lugar de aplastarlas.
Reparte el yogur a la miel por encima sin cargar, esparce los anacardos tostados y rompe la menta y el eneldo con los dedos justo antes de llevarlo a la mesa.
Tips
- Unos pétalos de flores comestibles entre el melón le dan un aire de pleno verano.
- Si el reno ahumado te resulta muy potente, un chorrito de lima sobre el plato lo levanta todo.
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