Insalata
Renna affumicata a freddo con melone e yogurt al miele
Fette sottili di renna affumicata a freddo su melone dolce, con uno yogurt al miele e al pepe versato sopra. Dieci minuti, dall'inizio alla fine.
Preparazione
Disponete i cubetti di melone su quattro piatti, alternando i colori.
Frullate yogurt, miele e pepe misto in una ciotolina e assaggiate. Deve essere dolce con una punta pepata.
Adagiate la renna affumicata sul melone, lasciando che le fette si aprano naturalmente invece di appiattirle.
Versate leggermente lo yogurt al miele sopra, cospargete gli anacardi tostati e spezzettate menta e aneto appena prima di portare in tavola.
Tips
- Qualche petalo commestibile tra i cubetti di melone la fa sembrare estate.
- Se la renna affumicata vi sembra molto intensa, un goccio di lime sul piatto risveglia tutto.
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